Qual è la tua prima associazione con Bali? Molto probabilmente saranno spot di surf, gente balinese con offerte per spiriti e templi fatti di roccia vulcanica nera. Molti nomineranno la famosa spiaggia di Kelingking, che in realtà si trova sull'isola di Nusa Penida. Ma qualcuno ricorderà anche le risaie che ricoprono l'isola come un manto color smeraldo, e avrà ragione, perché la cultura della coltivazione del riso a Bali è elevata all'assoluto.
Come apparivano i terrazzi?
La gente pensa che i primi terrazzamenti di riso siano stati creati oltre 1500 anni fa. Questa cultura è parte integrante della dieta di ogni residente di Bali. L'indonesiano medio mangia circa 125 kg di riso all'anno!
Allo stesso tempo, la popolazione dell'isola è di circa 4 milioni di persone e nel tempo si è scoperto che le aree per la semina non sono così grandi. Soprattutto nelle zone montuose, dove c'è terra molto meno fertile. Poi gli isolani hanno escogitato un modo complicato: hanno scavato gradini sulle colline, ne hanno rafforzato i bordi e li hanno riempiti d'acqua. È così che si sono formate le terrazze, che si sono rivelate non solo molto funzionali, ma anche straordinariamente pittoresche.
Il sistema di irrigazione di tali terrazze è molto complesso. È un'intera rete interconnessa di canali, gallerie, dighe e cascate artificiali. L'acqua viene distribuita da una fonte (fiume o lago) a tutti i livelli del terrazzo. Tale sistema di irrigazione si chiama Subak ed è oggi riconosciuto come un oggetto Patrimonio mondiale UNESCO, e Bali ne è senza dubbio molto orgogliosa.
Cos'è subak?
Ciò che è importante, subak – non è solo un modo per riempire d'acqua i campi, ma anche il principio di vita all'interno delle comunità omonime. In molte aree agricole di Bali, i residenti formano tali comunità e organizzano una joint venture per coltivare il riso. Ognuno svolge la propria funzione: qualcuno fornisce aree per la semina, alcune persone hanno un impianto di irrigazione sul proprio appezzamento, qualcuno lavora nel campo. Ogni mese, ogni membro della comunità contribuisce con un importo fisso per mantenere e riparare il sistema. E per gestire il subak, scelgono un anziano che si assicuri che tutto funzioni bene, che tutti siano felici e contribuiscano equamente al sistema.
Coltivare il riso
Il processo è suddiviso in diverse fasi. In primo luogo, gli agricoltori seminano i semi in giardini speciali. Ogni chicco viene piantato separatamente e poi attende la maturazione per circa 1-2 mesi.
Contemporaneamente i terrazzamenti vengono arati con l'ausilio di bufali, e poi completamente inondati d'acqua. All'inizio l'acqua riempie i piani superiori, quindi l'umidità scende ai piani inferiori attraverso il sistema di irrigazione. Quindi i germogli maturi vengono estratti e piantati in mazzi direttamente nell'acqua.
I terrazzi appena seminati sembrano specchi sparsi che riflettono il cielo, ma dopo circa un mese sono ricoperti da un soffice tappeto color smeraldo. Dopo un po' di tempo, i germogli inizieranno a trasformarsi in spighette e il riso diventerà giallo.
Gli agricoltori quindi prosciugano i campi e raccolgono con le falci in speciali ceste. Il riso raccolto viene trasportato in apposite aree per essere trebbiato e lasciato essiccare al sole. E i campi vengono lasciati riposare e ripuliti dagli insetti. Per fare questo, i residenti locali portano le anatre in motocicletta e le lasciano camminare sulle terrazze.
È interessante notare che il riso non ha stagionalità e nelle vicinanze si possono vedere tutte le fasi della sua maturazione. Ecco un'altra terra umida, inondata d'acqua. E nel raggio di cento metri, in un'altra zona, i germogli di smeraldo diventano verdi. E dopo altri cento metri, gli operai con i cappelli a cono camminano con la falce e raccolgono.
Le terrazze di riso di Tegallalang
Le terrazze di riso di Tegallalang vicino a Ubud hanno un aspetto fantastico.
Sono molto amati da artisti e fotografi. I residenti locali hanno organizzato qui posti speciali per i servizi fotografici. Una delle attrazioni turistiche più popolari è, ovviamente, l'altalena sospesa, dove le ragazze adorano scattare foto in abiti volanti. A proposito, se non hai un vestito adatto, puoi noleggiarlo sul posto. Ci è stato proposto un prezzo di 100mila rupie a persona per una foto in abito su un'altalena, ma abbiamo contrattato fino a 150mila per due. Forse può essere anche più economico =)
Intrance al territorio costa 10 mila rupie, che è di circa $ 0,7.
Ci sono anche molti caffè e warung che si affacciano sulle terrazze, consiglio vivamente di andare a provare i piatti di riso locali ammirando il paesaggio. E poi puoi visitare una piantagione di caffè nel vicino villaggio di luwak e assaggiare il caffè più costoso del mondo mentre ti coccoli con i musang. Ma ne parleremo di più in un altro articolo😊
