Яка у вас асоціація з островом Балі? Найімовірніше, це будуть серф-споти, добрі балійці з підношеннями для духів та храми із чорної вулканічної породи. Багато хто назвуть знаменитий Келінгкінг-біч, який насправді знаходиться на острові Нуса Пеніда. Але хтось згадає і про рисові поля, якими острів покритий як смарагдовою ковдрою, і матиме рацію, адже культура вирощування рису на Балі зведена в абсолют.
Як з'явилися тераси?
Кажуть, що перші рисові тераси було створено понад 1500 років тому. Ця культура є невід'ємною частиною раціону будь-якого мешканця Балі. У рік середній індонезієць з'їдає близько 125 кг рису!
При цьому населення острова становить близько 4 млн осіб, і згодом виявилося, що території для засівання не такі вже й великі. Особливо в гірських районах, де родюча земля значно менша. Тоді остров'яни придумали хитрий спосіб: вони довбали на пагорбах сходи, зміцнювали їх краї і заливали водою. Так утворилися тераси, які виявилися не тільки дуже функціональними, а й приголомшливо мальовничими.
Система зрошення таких терас дуже складна. Вона являє собою цілу зв'язану мережу з каналів, тунелів, гребель та штучних водоспадів. Вода розподіляється з одного джерела (річки чи озера) за всіма рівнями тераси. Така система іригації називається Субак і сьогодні визнана об'єктом Світової спадщини ЮНЕСКО, ніж Балі, безсумнівно, дуже пишається.
Що таке субак?
Що важливо, субак – це не тільки спосіб заливати поля водою, але ще й принцип життя всередині громади з однойменною назвою. У багатьох землеробських районах Балі жителі об'єднуються в такі спільноти та організують спільне підприємство з вирощування рису. Кожен виконує свою функцію: хтось надає території для засіювання, на ділянці якої розташована іригаційна система, хтось працює в полі. Щомісяця кожен член громади вносить фіксовану суму на підтримку та ремонт системи. А для керування субаком вибирають старійшину, який стежить, щоб усе функціонувало, і кожен був задоволений і вносив рівний внесок у систему.
Вирощування рису
Процес поділяється на кілька етапів. Спочатку на спеціальних городах фермери засівають насіння. Кожне зерно садять окремо і чекають на дозрівання приблизно 1-2 місяці.
У цей час тераси орають за допомогою буйволів, а потім повністю заливають водою. Спочатку заповнюються верхні поверхи, а потім іригаційною системою волога спускається і на нижні. Дорослі паростки викопують і садять пучками прямо у воду.
Тільки засіяні тераси виглядають як розкидані дзеркала, в яких відбивається небо, але вже приблизно через місяць вони покриваються пухнастим смарагдовим килимом. Через деякий час паростки почнуть оформлятися в колоски і рис жовтітиме.
Зате фермери осушують поля і збирають урожай серпами до спеціальних кошиків. Зібраний рис відвозять на спеціальні майданчики, щоб обмолотити та залишити сушитися на сонці. А полям дають відпочити та очищають від комах. Для цього місцеві жителі на мотоциклах привозять качок і випускають їх гуляти терасами.
Цікаво, що рис не має сезонності і можна побачити поруч усі стадії його дозрівання. Ось тут ще сира земля, залита водою. А за сто метрів, на іншій ділянці, зеленіють смарагдові паростки. А ще за сто метрів працівники в конусних капелюхах ходять із серпом і збирають урожай.
Рисові тераси Тегаллаланг
Фантастично виглядають рисові тераси Тегаллаланг неподалік Убуда.
Їх дуже люблять багато художників та фотографів. А місцеві жителі організували тут особливі місця для проведення фотосесій. Одним з найпопулярніших, безумовно, є підвісні гойдалки, де дівчата люблять робити знімки в сукнях, що летять. До речі, якщо у вас немає відповідного вбрання, його можна взяти в оренду на місці. Нам назвали ціну у 100 тисяч рупій з людини за фото у сукні на гойдалках, але ми сторгувалися до 150 тисяч за двох. Можливо, вийде і дешевше =)
Вхід на територію коштує 10 тис. рупій, це близько 0.7$.
Тут же розташувалося багато кафе та варунгів з видом на тераси, дуже рекомендую зайти та скуштувати місцеві страви з рису, милуючись краєвидом. А потім можна заглянутиь на кавову плантацію в село люваків, що знаходиться по сусідству, і скуштувати найдорожчу у світі каву, поки обіймаєтеся з мусангами. Але про це в іншій статті 😊
